今夜は何作ろう?麩を使ったおいしいレシピ!~おかず編~

【麩ちゃんぷるー】 沖縄料理の定番!ウチナーのふーちゃんぷるー

■材料・・・くるま麩 にんじん キャベツ にら 卵
麩ちゃんぷる写真

1.くるま麩を手でちぎり(大きめ)水に10~20秒ほど浸します。

2.(1)を水気が抜けるまで固く絞り、かきまぜた卵にからめます。

3.にんじん、ニラ、キャベツを刻み、下ごしらえをすませます。

4.フライパンに油をしき、(2)の麩を軽く炒め、皿に取り分けておきます。

5.(3)の野菜を炒め、(4)を加えて塩・こしょうで味付けして出来上がり。

【麩のチキアギー】 酒の肴に最高!沖縄風かまぼこ

■材料・・・くるま麩または湿麩 にんじん さやいんげん 塩水 卵
麩のチキアギー写真

1.くるま麩を細くちぎって薄めの塩水に浸しておきます。湿麩を使う場合は細かくちぎって塩少々をふりかけておきます。

2.にんじん、さやいんげんを千切りにします。

3.卵をボールに割りいれ、塩少々を入れ撹拌し、(1)を固くしぼったものと(2)を入れて混ぜます。

4.スプーン等で食べやすいサイズに形を整えて、油であげて出来上がり。

【麩の海鮮サラダ】 ヘルシーなお麩のサラダ!アレンジで色々楽しめます!

■材料・・・くるま麩 乾燥わかめ カニ缶 玉ねぎ 土佐酢または和風ドレッシング
麩の海鮮サラダ写真

1.ひと口サイズにちぎったくるま麩を、だし汁に10~20秒ほどつけておきます。

2.乾燥ワカメは水でもどしておきます。

3.玉ねぎは薄くスライスして、(1)(2)の水気を切って、カニ缶と一緒にボールでまぜます。

4.お皿にもり、土佐酢または和風ドレッシングをかけ混ぜ合わせて出来上がり!

★メモ:カニ缶の代わりにツナでも合いますよ!

【麩のぎょうざ】 餃子の中身はなあ~んだ?

■材料・・・くるま麩 にら 卵 にんにく 餃子の皮
麩の餃子(ぎょうざ)の写真

1.くるま麩を細くちぎって薄めの塩水に10~20秒ほど浸しておきます。

2.ニラは細かく切り、にんにくはすりつぶしておきます。

3.(1)を固くしぼって水気を切り、卵、にら、にんにく、塩こしょうと一緒に混ぜます。

4.(3)を餃子の皮でつつみ、油で揚げてできあがり!

【麩のピザ】 麩でピザ!?食べて納得!笑顔がこぼれます!

■材料・・・圧縮麩 ピザ用チーズ ピーマン ベーコン バター ケチャップ
麩のピザ写真

1.圧縮麩を7~8センチの長さに切り分け、さらに麩の真ん中から割って、名刺大の大きさにします。

2.フライパンにバターを入れ、(1)の圧縮麩に両面バターをしみ込ませます。

3.ピーマン、ベーコンを細かく切ります。

4.(1)の表面にケチャップをぬり、(3)をのせ、その上にピザ用チーズをまんべんなくふりかけます。

5.オーブンで焦げ目がつく程度に焼き上げれば出来上がり!

【麩のロールキャベツ】 ふわふわジューシーボリューム満点!

■材料(4人分)
・くるま麩2本 ・圧縮麩30g ・ひき肉200g ・玉ねぎみじん切り(中)半分 ・キャベツの葉8枚 ・牛乳大さじ7 ・サラダ油適量 ・煮汁(水400cc・スープの素2個・料理酒大さじ3・ケチャップ大さじ2・塩こしょう少々・バターお好みで・片栗粉大さじ1)
麩のロールキャベツ

1.キャベツの葉は塩を加えた熱湯でゆがいて玉ねぎはサラダ油で軽く炒めます。

2.圧縮麩は手で細かくちぎり、牛乳で戻してひき肉・玉ねぎとよく混ぜ合わせ、塩こしょうをして8等分にして丸めます。

3.くるま麩は切らずに水で戻し、絞ってからねじりをほどき、帯状にして8等分に切り分けます。

4.キャベツの葉を広げ、2.3.を乗せて包み、爪楊枝でとめておきます。

5.鍋に並べて煮汁で煮込み、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけます。

6.お皿に盛りつけて煮汁をかけてできあがり!

【麩のナゲット】 カリっと香ばしい!

■材料(4人分)
・くるま麩2本 ・島豆腐1/4丁 ・固形スープの素1個 ・塩こしょう少々 ・サラダ油適量
麩のナゲット

1.くるま麩をビニール袋に入れて、パン粉状になるまでつぶします。

2.すべての材料をボウルに入れて(スープの素はつぶしながら加える)手でよく混ぜ、小判型に形を作ります。(約15個できます。)

3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2.を中火で両面に焼き色がつくまで焼き、弱火にして4~5分焼き、最後に強火にして火を止めます。

4.お好みでケチャップやマスタードをつけて食べてもおいしいですよ!

【麩と刻み昆布の煮物】 昆布としいたけの旨みと香りがたっぷり!

■材料(4人分)
・くるま麸2本 ・乾燥刻み昆布20g(水戻しすると90gに増える) ・干ししいたけ4枚 ・ねぎ少々 ・サラダ油適量 ・合わせ調味料(だし汁2カップ・砂糖大さじ1・日本酒大さじ3・しょうゆ大さじ2.5・みりん大さじ2・塩少々)
麩と刻み昆布の煮物

1.くるま麩は3センチ幅に切りだし汁で戻して軽く絞ります。

2.熱したフライパンにサラダ油を入れ、刻み昆布としいたけをよく炒め、合わせ調味料を入れて煮込みます。

3.刻み昆布、しいたけが柔らかくなったら麩を入れ、煮汁が麩によく染みこんだらお皿に盛り、刻んだねぎをふりかけてできあがり。